Finito doria
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Finito doria
Antes, cuando había más almejas
los veraneantes se rompían los dedos escarbando la arena
Nadie sabe que se saca más fácil con una sopapa de inodoro.
¿Sabés cómo tenés que hacer?
Las ponés en un balde con agua de mar
y las dejás todo el día ahí.
A la mañana siguiente vas a ver que sacaron unos cuernos
grises, larguísimos, que terminan en una especie de boquita
y llegan hasta el borde del agua para tomar aire.
Las ponés en una cacerola a fuego muy suave y sin agua
y enseguida se abren, el bichito ya está muerto.
Los despegás de la valva
le sacás con los dedos la pancita y la tripas
y ponés en una fuente la lengua y los cuernos
que quedaron bien chiquitos y rosados
por eso tenés que juntar una cantidad grande
Después los hacés en un estofado con arroz o tallarines
y te chupás los dedos.
No, el chupín es otra cosa...
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*Cuadernos de Lengua y Literatura, volumen IV: El libro de las formas que se hunden, Gog y Magog, Buenos Aires, 2010.